先日、富山まつり2025の一環で行われた企業対抗綱引き大会が、ユウタウンタウン総曲輪ウエストプラザで行われ、応援グルメコーナーに参加してまいりました。
普段は店舗でお客様をお迎えしていますが、実は結構積極的に、イベントにも参加させていただいています。
当日は、看板メニューの焼売３種盛りや、イベント限定のパンダのおつまみ弁当をご用意。
「お店には行ったことがないけれど気になっていた」という嬉しいお声もいただいて、イベント出店は準備の大変さもありますが、大切な時間です。

普段、イベント出店としては、総曲輪グランドプラザのヤミーヤミーマーケットに毎回参加させていただいております。
ヤミーヤミーマーケットとは、春（3月〜6月）と秋（9月〜11月）の最終木曜日に、総曲輪グランドプラザで開催される、県内の厳選された人気店のお弁当やお惣菜などが買えるテイクアウトの販売イベントです。
焼売3種盛は毎回人気商品で、早いと2時間くらいで売切れてしまいます。

また、SOGAWA BASEでの世界の朝食イベントで、中華粥を提供しましたが、早い時間からの開催にもかかわらず、長蛇の列が出来て、嬉しい悲鳴を上げました。
このようなイベントを通じて知って頂けたお客様が、お店に足を運んでくれるのが、また嬉しいことです。

次回、イベント出店が決まったら、またお知らせします。お楽しみに！
お店の方でも、皆さまのお越しをお待ちしております。

先日、お客様のリクエストで、肉、魚、五葷（ごくん）を避けたコースをお出ししました。
五葷とは、にんにく、たまねぎ、ねぎ、にら、らっきょうなど、主にネギ属の匂いの強い野菜を指します。
仏教の宗派によっては、これらの野菜を避ける戒律があり、お寺には「不許葷酒入山門」や「不許葷肉入山門」など、葷に含まれるもの、肉、酒を持ち込んではならないという碑が立っている場合があります。

お客様との打ち合わせで、NGなものは、肉、魚、にんにく、たまねぎ、ねぎ、にら、らっきょう。
逆に、このNGから例えば動物性ものも含むかといえば、卵、牛乳、生クリームは大丈夫で、上記以外の野菜や、豆も提供できるということで、メニューを工夫しました。

五葷を避けるというのは、なんとなくハードルが高そうです。
スープ、醬、香味油から、ゼラチンも使えないため、点心もデザートも全て一から作らざるを得ない内容ですが、精進料理と考えれば案外と道はあります。
卵が使えること、豆が大丈夫ということで豆腐や味噌も大丈夫です。
豆腐といえば、中華料理には腐乳という豆腐を発酵させた食品もあり、その他にも、旨みやコクにつなげて、満足感を導き出す食材や調理法は尽きないと、実感する機会をいただきました。
お客様に喜んで頂ける料理を提供できて、ホッとしています。

アレルギー対応や、ベジタリアンで対応しているお店がみつからないなど、事前に打ち合わせは必要になりますが、対応可能なことは多いので、ぜひご相談ください。

先日NHKでとりあげていただいた番組が、Webでも公開されています。
ぜひご覧ください。
0222震災復興を料理で支援.wmv
https://movie-a.nhk.or.jp/sns/Igl/tmze63sk.html